Snacks i aperitius:

Tartar de tonyina, alvocat, dashi, gelat de wassabi i xips d’alga nori. 

Flor de carxofa, crema de foie i duxelle, acompanyat d’un pa xinès de carxofa i vel de papada ibèrica.

Lluerna,  pèsols llàgrima i el seu pilpil.

Postres

”Viva Mèxic”, moneda de xocolata, pa de pessic borratxo de tequila, crumble, crema de llima i de vainilla d’origen mexicà.

Petits fours