Aperitius

Torradeta anguila Roset,  vermut Miró,  tomàquet i piparra

Escuma de carxofa, gelatina de vermut Miró Reserva i foie texturitzat

Mini taco de cabrit, mole, carxofa i maionesa  de “jalapeño”

Entrant

Sopa laksa de carxofa , calçot i tartar de gamba blanca de Cambrils

Primer plat

Carxofa arrebossada amb panko, ou puntilla, pernil ibèric, cansalada ibèrica, parmentier de carxofa i pecorino trufat

Segon plat

Arròs de marisc  “Senyoret” amb carxofa i allioli de julivert

Postres

La nostra carxofa dolça