Snacks y aperitivos

Tartar de atún, aguacate, dashi, helado de wassabi y chips de alga nori.

Flor de alcachofa, crema de foie y duxelle, acompañado de un pan chino de alcachofa y velo de papada ibérica.

Lucerna , guisantes de lágrima y su pilpil.

Postres

“Viva Méjico”, moneda de chocolate, bizcocho borracho de tequila, crumble, crema de lima y de vainilla origen mejicano

Petits fours