Menú degustación

Canapé de salmón, queso crema con melón «Cantalupo» y sucedaneo de caviar negro.

Alcachofas confitadas con yema curada, jamón de pato y reducción de balsámico.

Crema de alcachofa con foie braseado, piñones tostados, ceps y caviar de AOVE.

Pulpo a la brasa con parmentier de alcachofas y caviar.

Arroz marinero con alcachofas, cigalas y «sepionets»

POSTRES

Peras con reducción de menta y helado de AOVE